calcium propionate uses

Uutiset

Hei, tule tutustumaan tuotteisiimme!

kalsiumpropionaatin käyttö

Kalsiumpropanoaatti tai kalsiumpropionaattion kaava Ca (C2H5COO) 2. Se on propaanihapon kalsiumsuola.

Sisällys
1Käyttö
2Kielto
3 Viitteet
4Ulkoiset linkit
Käyttää
Elintarvikelisäaineena se on mainittu Codex Alimentariuksessa E -numerolla 282. Kalsiumpropionaattia käytetään säilöntäaineena monenlaisissa tuotteissa, mukaan lukien: leipä, muut leivonnaiset, jalostettu liha, hera ja muut maitotuotteet. [2] Maataloudessa sitä käytetään muun muassa lehmien maitokuumeen ehkäisyyn ja rehun lisäaineena. [3] Propionaatit estävät mikrobeja tuottamasta tarvitsemansa energian, kuten bentsoaatit. Toisin kuin bentsoaatit, propionaatit eivät kuitenkaan vaadi happamaa ympäristöä. [4]

Kalsiumpropionaattia käytetään leipomotuotteissa homeen estäjänä, tyypillisesti 0,1-0,4% [5] (vaikka eläinrehu voi sisältää jopa 1%). Hometta saastumista pidetään vakavana ongelmana leipureiden keskuudessa, ja yleisesti leivonnassa esiintyvät olosuhteet ovat lähes optimaaliset olosuhteet homeen kasvulle. [6]

Muutama vuosikymmen sitten Bacillus mesentericus (köysi) oli vakava ongelma, [7] mutta nykyiset leipomon parantuneet hygieniakäytännöt yhdistettynä lopputuotteen nopeaan kiertoon ovat käytännössä poistaneet tämän pilaantumisen muodon. [Viittaus tarvitaan] Kalsium propionaatti ja natriumpropionaatti ovat tehokkaita sekä B. mesentericus -köyttä että hometta vastaan. [8]

Propionaatin metabolia alkaa sen muuttumisesta propionyylikoentsyymi A: ksi (propionyyli-CoA), joka on tavallinen ensimmäinen vaihe karboksyylihappojen metaboliassa. Koska propaanihapossa on kolme hiiltä, ​​propionyyli-CoA ei pääse suoraan betahapetukseen eikä sitruunahapposykleihin. Useimmissa selkärankaisissa propionyyli-CoA karboksyloidaan D-metyylimalonyyli-CoA: ksi, joka isomeroidaan L-metyylimalonyyli-CoA: ksi. B12-vitamiinista riippuvainen entsyymi katalysoi L-metyylimalonyyli-CoA: n uudelleenjärjestelyn sukkinyyli-CoA: ksi, joka on sitruunahapposyklin välituote ja joka voidaan helposti sisällyttää siihen.

Lapsia haastettiin kalsiumpropionaatilla tai lumelääkkeellä päivittäisen leivän kautta kaksoissokkoutetussa lumekontrolloidussa crossover -tutkimuksessa. Vaikka kahdella mittarilla ei ollut merkittävää eroa, tilastollisesti merkitsevä ero havaittiin niiden lasten osuudessa, joiden käyttäytyminen "paheni" haasteen aikana (52%) verrattuna siihen, kuinka paljon käyttäytyminen "parani" haasteen kanssa (19%). [ 9] Kun propaanihappoa infusoitiin suoraan jyrsijöiden aivoihin, se aiheutti palautuvia käyttäytymismuutoksia (esim. Hyperaktiivisuus, dystonia, sosiaalinen heikkeneminen, perseveraatio) ja aivomuutoksia (esim. Synnynnäinen neuroinflammaatio, glutationin ehtyminen), jotka jäljittelivät osittain ihmisen autismia. [10]

Kalsiumpropionaattia voidaan käyttää sienitautien torjunta -aineena hedelmissä. [11]

EPA: n raportoimassa vuonna 1973 tehdyssä tutkimuksessa 180 ppm kalsiumpropionaattia annettiin vesiohenteisesti hieman myrkylliseksi bluegill -auringonkalalle. [12]

Kielto [muokkaa]
Kalsiumpropanoaatti on kielletty tietyissä maissa, kuten Venäjällä, tiettyjen allergioiden ja turvotuksen vuoksi. [Viittaus tarvitaan] Sitä ei ole kielletty Kiinassa. [13]


Viestin aika: 20.7.2021